Cómo fidelizar a los clientes de tu restaurante.
Food & Beverage Asset Management
Cooking Europe. Tilburg, 26 de abril de 2022.
Ya tienes una idea o concepto de lo que quieres para tu restaurante. Has elaborado un plan perfecto para atraer a tus futuros clientes y estás a punto de comenzar con tu proyecto gastronómico.
Dar de comer bien a tus clientes es una de las partes más importantes, pero incluso creando experiencias gastronómicas interesantes, siempre tenemos que tener en cuenta que nuestra idea sea constante en el tiempo. Abrir un restaurante o concepto de hostelería no es fácil, incluso cuando todo está estudiado al milímetro. Por eso, cada vez son más los emprendedores que se dejan aconsejar por consultores en Food & Beverage.
Aquí tenemos los elementos principales para fidelizar a los clientes de tu restaurante.
Interior
Al entrar en un restaurante tenemos que sentir ese factor wow que nos deje con la boca abierta. Las características del interiorismo tienen que estar adaptadas al cliente y por supuesto ser operacionalmente cómodas para los camareros, cocineros y demás trabajadores del establecimiento.
Todos los objetos y mobiliario del restaurante deben ser elegidos de manera que la experiencia gastronómica cumpla sus objetivos fundamentales. El concepto gastronómico, tiene que ser acorde a los materiales que empleamos en el diseño y el interiorismo.
Ambiente
Crear un buen ambiente no es fácil y además va también de la mano con el interiorismo. El menú o la cocina activa nuestros sentidos y al juntar ese buen ambiente, podemos vivir una verdadera sensación de felicidad. La iluminación, la música, la gente y el servicio, hace que haya un ambiente agradable en el restaurante.
Tendencias
Seguir las tendencias gastronómicas y las nuevas ideas que vienen de todas partes son una buena manera de expresar y mantener al cliente del restaurante siempre activo con la marca. Esto no significa cambiar con nuestra identidad o lo que nos hace diferente, pero si que ayuda a que nuestro establecimiento de hostelería esté a la última y pueda adaptarse en el tiempo para que los clientes vean cada vez algo nuevo.
Calidad
Al abrir un nuevo espacio gastronómico, sabemos que la calidad de los que servimos es fundamental pero, ¿podemos mantener esa calidad durante mucho tiempo? Ahí esta una de las cuestiones mas complicadas y por eso hay que estandarizar bien todos los productos e ingredientes que utilizamos así como el desarrollo del servicio. Todo tiene que estar en conjunto con la idea inicial y nunca perder el norte. Es obligatorio, probar probar y volver a probar ya que solamente analizando de nuevo todos los servicios y productos que utilizamos, valoraremos si estamos siempre aportando calidad al proyecto.
Formación
Probablemente hayamos estado muchísimas veces en bares o restaurantes en los que nos encanta el interiorismo, o donde nos dan de comer genial. Hemos también vivido experiencias gastronómicas muy interesantes pero quizá, hemos sentido que ciertas cosas no estaban del todo a la perfección.
La formación es fundamental para que todo el equipo humano que trabaja en el establecimiento, pueda influir en nuestra manera de entender el concepto. Formar a los trabajadores en la idea y en cómo queremos desarrollarla es lo mejor que podemos hacer para garantizar el correcto funcionamiento del restaurante y fidelización del cliente. Si el cliente se siente a gusto con el servicio y ve que tienen una buena formación, siempre volverá a nuestro establecimiento.
Valorar opiniones
Por último, ¿escuchamos a los clientes? Entendemos lo que nos piden cada vez que entran en nuestro establecimiento de hostelería? Sabemos lo que nosotros queremos al abrir un restaurante pero analizamos lo que el cliente espera de nosotros?
Si nos adaptamos al cliente y escuchamos sus opiniones, podemos crear cada vez más una experiencia gastronómica completa y hacer que nuestros clientes vuelvan.
Pues aquí tenemos muchas de las ideas que en Cooking Europe analizamos a la hora de fidelizar a los clientes de un restaurante y así ayudamos a que todos los emprendedores que quieran realizar ese proyecto gastronómico duradero en el tiempo, lo consigan.
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