Noir et Blanc: Creando un concepto gastronómico sostenible
Sensorial
Cooking Europe.Tilburg, 30 de junio de 2023.
Nuestro equipo de expertos en hostelería se ha puesto en marcha otra vez y nos hemos propuesto crear un concepto gastronómico que conecte con el público y que valore la diversidad de cada región del mundo.
Cuando en Cooking Europe creamos un concepto gastronómico sabemos que tenemos que llegar a una propuesta diferencial, práctica y que el cliente entienda. Así como tener claro cuales son las demandas del público actual, y es que ya no se busca pagar por un producto, se busca vivir una experiencia completa. Y en Cooking Europe tenemos claro que para conseguir esta experiencia se tiene que tener un concepto gastronómico sólido y bien planificado.
Cocinando el concepto Noir et Blanc
Con la idea en la cabeza de crear un proyecto original que se adapte al día a día de las personas, donde poder relajarse y abstenerse del caos del mundo, nace NOIR ET BLANC.
En Noir et Blanc damos rienda suelta a nuestra pasión por el chocolate, el café y los dulces conectando con los sentidos del cliente por medio de una experiencia sensorial donde fusionamos el sabor, la textura, el aroma, la vista y el ambiente.
Paseando por la avenida más céntrica de la ciudad más cosmopolita, esperando a que salga nuestro próximo vuelo hacia nuestra nueva aventura, en el edificio de las oficinas de nuestra empresa…. En todos estos sitios y muchos más podrás encontrarte con Noir et Blanc. Creamos un concepto que se puede llevar a todas las partes del mundo y se puede adaptar a cada región, cultura y demografía.
Queriendo siempre valorar la diversidad cultural y gastronómica de cada lugar, sabemos que Noir et Blanc tiene que ser un proyecto de hostelería sostenible. Ese lugar que respete el medioambiente y esté diseñado para el confort del cliente teniendo en cuenta los aspectos económicos, culturales, sociales y medioambientales del entorno local.
¿Y cómo sabrás que has llegado a esta localización tan especial? Con el olor a chocolate y café recién hecho, la relajación de tu vista con colores verdes y cremas, rincones cómodos, iluminación natural y esa música que te transporta a desconectar. ¡Entremos dentro de Noir Et Blanc!
Noir et Blanc: Sostenible en el concepto y el diseño
Girando todo en torno al chocolate y el café, la dos medicinas del corazón que nos permiten conectar con nosotros mismos, nace el nombre de Noir et Blanc (Negro y Blanco en francés). Y es que si piensan en chocolate o café, nos viene a la mente ese aroma único y los colores negro y blanco, la simplicidad de los productos base del concepto.
Con la idea de simplicidad y esquematicidad, añadimos al logo el grano de chocolate partiendo de la identidad del producto ofrecido. Ese producto que lleva años viajando por el mundo y ofreciendo momentos de placer hasta en los lugares más remotos.
Buscando ese lugar donde el cliente quiere ir en su día a día, diseñamos un primer interior sostenible y acogedor que ofrezca comodidad y relajación a las personas, en Noir et Blanc presentamos un diseño de restaurante que nos evoca a ese relax.
Trabajado con colores que influyan en el estado de ánimo de las personas y que lleve a querer pasar el mayor tiempo posible dentro del establecimiento. Los colores elegidos son:
– Verde, simbolizando la naturaleza de donde viene el chocolate y el café, y ayudando a la relajación.
– Blanco, transmitiendo pureza y serenidad.
– Beige o tonos crema, ayudando a calmar la mente y favorecer el descanso.
Para conseguir que el cliente se sienta bien acogido, nuestro equipo de decoradores de restaurantes ha creado un interior sostenible, moderno y acogedor diseñado con diferentes materiales y mobiliario producidos con productos con poco impacto para el medioambiente. Así, podemos encontrar bancos tapizados y sillas cómodas producidas con productos reciclados que nos ofrecen querer pasar largo tiempo en ellos. Detalles en las ventanas o mobiliario que permiten entrar la luz natural pero que nos ofrecen la sensación de separación entre el exterior y el interior, otorgándo esa evasión del mundo que queremos conseguir en esta experiencia.
Un distribuidor de cristal capta desde el primer momento nuestra atención, mostrándonos los productos ofrecidos y llamando al comensal a entrar. Así como una librería de materiales naturales con un pequeño espacio que ofrezca intimidad. Noir et Blanc es ese concepto gastronómico que puede ser creado en cualquier localización. Está diseñado para poder ser transportado y adaptado a locales de diferentes dimensiones, diferentes arquitecturas…
Nos encontramos con equipos multifuncionales y vajillas sostenibles, que nos permiten ser usados para diferentes funciones. Por ejemplo, con equipos de cocina comercial que pueden ser usados para diferentes cocciones consiguiendo así ahorrar espacio y energía, y reduciendo el costo inicial de diferentes maquinarias de alto coste.
La sostenibilidad con el cliente
En Cooking Europe tenemos siempre presente que la base de todo concepto gastronómico es conseguir un posicionamiento único, distintivo y fuerte. Para ello es necesario analizar el entorno, el grupo objetivo y las últimas tendencias gastronómicas..
Con Noir et Blanc, estamos creando un proyecto que se puede adaptar a cada cultura y entorno. Y esto es fácil con nuestro establecimiento, tenemos la base, el chocolate y el café, los dos productos más consumidos mundialmente. Los cuales se adaptan a cada cultura, pudiendo, por ejemplo, ofrecer chocolates combinados con productos de la cultura asiática, o cafés producidos con granos locales en Indonesia.
Con este café sostenible, conectamos con los valores del cliente, ellos son el centro del concepto gastronómico. Al entrar al café tienen que desconectar de todos esos problemas y agetro que hay es su día a día. Noir et Blanc es ese lugar que tienes siempre en tu lista de lugares a los que ir, ya sea para leer un libro, trabajar en tranquilidad o pasar un largo tiempo con esa persona que no ves a menudo. Noir et Blanc consigue la sostenibilidad mental del cliente.
Sostenibilidad del producto
Los asesores gastronómicos de Cooking Europe han encendido sus fogones para llegar a crear un menú sostenible con el medioambiente y el entorno. Un menú que sorprende al cliente y que lo conquista para querer tener estas elaboraciones en su día a día.
El producto principal, el chocolate, es elaborado con cacao producido en plantaciones sostenibles y que ayudan a los productores de cacao a prosperar. Todos los productos de chocolates son elaborados en casa, ofreciendo a nuestros clientes el aroma único e inconfundible del chocolate. Ofrecemos una amplia gama de sabores que no puedes imaginar juntos, pero que al saborearlos sorprenderán al consumidor. Así mismo estos chocolates son presentados en diferentes formas y experiencias.
Pero, Noir et Blanc, no es solo chocolate, también se ofrece café de especialidad. Elaborado con cuidado desde el primer momento. Un café para cada persona, para cada momento. Es por ello que cada café está hecho a medida.
Con el objetivo de que el cliente quiera pasar un largo tiempo en el establecimiento, en Noir et Blanc también se ofrecen delicateses para lunch o para entre horas. Nuestros expertos gastronómicos añaden al menú los mejores ingredientes locales y de temporada para crear, con cuidado, recetas 100% naturales, y con un menú cambiante según la temporada y tendencias gastronómicas. Con un menú adaptado a todo los públicos y siguiendo la tendencia de consumo de alimentos saludables, podemos encontrar también una selección de snacks y platos veganos. Desde sopas de temporada, ensaladas, diferentes snacks, sándwiches o dulces pueden ser encontrados en Noir et Blanc.
Noir et Blanc un concepto de Cooking Europe
El motor del equipo de expertos en hostelería de Cooking Europe sigue en marcha cada día desarrollando nuestro nuevo concepto gastronómico. Buscando nuevas magníficas localizaciones para ofrecer una completa experiencia al cliente. Analizando cada localización para adaptar Noir et Blanc al interior, la arquitectura, la oferta del entorno y el modelo comercial de cada una.
¿Tienes o conoces una localización que puede ser perfecta para Noir et Blanc? ¿Con la idea de abrir un restaurante /café de estas características? ¿Quieres que tus clientes se relajen y desconecten del caos actual? ¿Deseando llevar el aroma del chocolate y el café a todo el mundo? ¡Habla con nuestro equipo de expertos en hostelería hoy mismo! Estaremos encantados de ayudarte a implantar este precioso concepto gastronómico sostenible en la localización ideal.
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