Experiencias creativas y sostenibles
Desarrollamos conceptos gastronómicos sostenibles y creativos con nuestro equipo internacional de expertos gastronómicos. Nuestros conceptos para restaurantes son rentables y enfocados en la experiencia del cliente. Conocemos todos los pasos para abrir un restaurante.
Desarrollo de conceptos gastronómicos
Conceptualización
para F&B
¡La máquina empieza a funcionar!
En esta etapa, comenzamos a trabajar en la idea del concepto gastronómico, definiendo la estrategia de posicionamiento del restaurante, el storytelling, la estructura, la misión y la visión de la marca de hostelería. Durante diferentes sesiones creativas, establecemos todos los elementos necesarios para un storytelling gastronómico como moodboards, diseños, requisitos de personal, procedimientos, materiales… para crear un plan conceptual original listo para implementar después de un estudio de viabilidad.
- Concepto de marca, motivo central y motivadores clave (historia, misión y visión).
- Estrategia de posicionamiento.
- Palabras clave de la marca.
- Eslogan.
- Moodboard.
- Estructura del concepto gastronómico, requisitos y especificaciones.
- Propuestas de línea de productos.
- Presentación, house style y estilo de servicio.
Viabilidad del concepto
Gastronómico
Probando la receta
Analizamos el concepto gastronómico y hacemos un estudio de mercado específico, teniendo en cuenta todas las ventajas y riesgos, la competencia, las tendencias en hostelería, la cultura… Consideramos toda la información en detalle y adaptamos los conceptos gastronómicos en consecuencia. Al realizar un estudio de viabilidad financiera para el restaurante, definimos los objetivos financieros y aseguramos la rentabilidad de la empresa.
- Análisis de la competencia y benchmark.
- Tendencias gastronómicas.
- DAFO.
- Público objetivo.
- Demografía.
- Estudio de viabilidad.
Desarrollo
Gastronómico
All you need is food
Las recetas y los productos cobran vida en esta etapa. Creamos menús para restaurantes originales y creativos utilizando todas las técnicas culinarias y el conocimiento que tienen nuestros expertos en hostelería en cocina internacional. También proporcionamos la correcta implementación del servicio (housestyle), fotografía, métodos, materiales de preparación, costos del producto y márgenes de venta.
- Cartera de proveedores.
- Desarrollo de producto e I+D.
- Desarrollo de recetarios, menús y fichas técnicas.
- Presentación de la propuesta gastronómica.
- Normas APPCC y seguridad alimentaria.
- Ingeniería de menús, escandallo y precios.
portafolio de conceptos
Noir et blanc
Café y Chocolate
Storytelling
¿Te imaginas probar el chocolate belga en un ambiente relajante y en un interior acogedor?
Noir et Blanc tiene que ver con el chocolate sostenible de alta calidad combinado con pasteles, bebidas frías y calientes, batidos y galletas.
Un lugar donde poder relajarse y disfrutar de los sabores más dulces mientras escapas del estrés diario de la vida o simplemente, un lugar de encuentro con amigos y familiares.
Aquí el chocolate es el tema central y se puede sentir la magia en el interior, viajando a todos los campos de cacao del mundo.
Palabras clave
Comfortable | Sobrio | Temático
Palabras clave de F&B
Sostenible | Dulce | Interactivo
Red Lighthouse
British Pub Ecléctico
Storytelling
Concepto gastronómico con un ambiente especial y ecléctico donde podrás disfrutar de la comida de un pub británico vintage con un toque original, cervezas artesanales y eventos culturales. Este lugar auténtico tiene un aspecto marítimo, juvenil y pirata con un ambiente interior de lo más atemporal.
Los adornos, las plantas, los cuadros, los muebles antiguos… todo representa una historia que comienza y que no querrás terminar porque comer y beber aquí es como estar sumergido en un libro asombroso.
Palabras clave
Ecléctico | Vintage | Colorido | Floral | Marítimo
Palabras clave de diseño gráfico
Dibujos animados | Antiguo | Circulares | Marítimo
Palabras clave de F&B
Informal | británico | Bocados | original | Sostenible
Céramique
Concepto Mediterráneo
Storytelling
Céramique es un concepto mediterráneo que recoge miles de años de historia, cultura y gente, desde un puerto pesquero en Sicilia, a una cestería de mimbre en Alicante hasta un mercado de especias en Beirut o a un paisaje como el de Santorini.
Reúne un mundo de materiales luminosos, minimalistas y elegantes. Un ambiente relajante con toques de historia junto a una fusión de gastronomía mediterránea que provoca sabores frescos y potentes en nuestro paladar.
El nombre de Céramique representa un material especial, histórico y, por supuesto, mediterráneo.
Palabras clave
Brillante | Histórico | Relajante | Minimalista
Palabras clave de diseño gráfico
Claro | elegante | cultural | Ondulado
Palabras clave de F&B
Compartir | fresco | delicado | Fusión
Safron
Paella + Tapas
Storytelling
Un plato icónico, un ambiente casual y olor a leña. Esta es la presentación de un bar tradicional pero adaptado a la actualidad. Safron Bar es un concepto para ir más allá de las fronteras del arroz y llevarlo a cualquier lugar, desde un mercado o el centro de una gran ciudad hasta un festival o evento.
Un interior cómodo y funcional con toques tradicionales valencianos que te transportan al entorno rural donde se cosecha el arroz. Aquí, los clientes pueden interactuar entre sí y vivir una experiencia personalizada.
Palabras clave
Ecléctico | Azulejos | Informal | Funcional
Palabras clave de diseño gráfico
Simple | Cómodo
Palabras clave de F&B
Cocina de mercado | Toppings | Bocados | Temporada
NEO
Plant based disco concept
Storytelling
¡Bienvenido al futuro! El Planeta está cambiando, la gente busca ser sorprendida y NEO está aquí para romper los esquemas. Un concepto que va más allá de los límites del bien y del mal, descubriendo una alimentación sostenible para todos.
Las luces, los paneles coloridos, la oscuridad, todo produce un ambiente misterioso que desafía al huésped a ir un paso más allá con la experiencia.
Un lugar casual y amigable lleno de imaginación, gusto y cultura.
Palabras clave
Disco | Informal | Oscuro | Moderno
Palabras clave de diseño gráfico
Triángulo | Contraste
Palabras clave de F&B
Comida callejera | a base de plantas | Fusión | Sorprendente
Blog de
Hostelería
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