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HIP: evento imprescindible para los profesionales del sector de la hostelería

Sensorial

Cooking Europe.Tilburg, 15 de marzo de 2023

Hospitality Innovation Planet 2023 cierra sus puertas batiendo récords con un total de 43.800 asistentes del sector hotelero, de restauración y turismo.

HIP (Hospitality Innovation Planet) 2023 tuvo lugar entre el 6 y 8 marzo en el recinto ferial IFEMA de Madrid. Fue sin duda un evento imprescindible para los profesionales e inversores del sector de la hostelería, la restauración y el turismo. Fue una excelente oportunidad para los empresarios de la industria gastronómica para descubrir las últimas novedades en tecnología, productos y servicios que puedan ayudarles a mejorar la experiencia de sus clientes y aumentar sus beneficios. 

Por supuesto, Cooking Europe no quisó perderse este evento internacional sobre Horeca, que reunió a más de 40.000 expertos en hostelería.

 

Erika Silva, directora del congreso HIP, y Manel Bueno, COO de Next Business Exhibition, comenzaban el congreso debutando en el escenario y dándonos la bienvenida a este evento tan especial para el mundo de la hostelería. Con un total de 600 firmas expositoras y consultores de hostelería, pudimos observar las nuevas tendencias de restauración, así como herramientas y soluciones del sector. 

La digitalización del sector Horeca ya no es una opción, es una realidad. En los últimos años la tecnología ha producido un gran impacto significativo, transformando el funcionamiento de los negocios de hostelería y ofreciendo una gran gama de servicios al cliente. Cada vez son más los restaurantes y hoteles que permiten a los clientes realizar reservas online, permitiendo a los restaurantes planificar mejor sus recursos. Los menús digitales y el servicio al cliente personalizado son otros aspectos donde la digitalización ha marcado un antes y un después. Consiguiendo ahorrar en personal y crear experiencias únicas para los clientes.

Los hoteles y restaurantes prefieren realizar la gestión de inventario y el control de costes por medio de software especializados. Consiguiendo con ellos aumentar el beneficio con una gestión del restaurante más óptima en costes y en eficiencia. En general, la digitalización ha aportado muchos beneficios a la industria gastronómica. Sin embargo, también debemos tener siempre presente que la implementación de la tecnología en nuestra empresa puede requerir inversiones iniciales considerables y es por ello que debemos realizar un estudio exhaustivo para elegir así la opción más beneficiosa.

 

Otro concepto estrella del congreso fue la sostenibilidad. Los empresarios de hostelería tienen cada vez más en mente que el cliente tiene en consideración políticas y acciones a favor del medio ambiente. Los consumidores están interesados en elegir establecimientos que sean respetuosos con el medio ambiente y que se preocupen por su impacto social.

 

Es por ello que cada día encontramos más hoteles y restaurantes que optan por experiencias gastronómicas sostenibles, y estas no van solo ligadas a criterios medioambientales, sino también a criterios sociales y culturales. Porque la sostenibilidad va ligada también al fomento de la actividad económica del entorno (empleo local, compra de productos de proximidad, apoyo a los emprendedores locales…).

 

Algunas formas de conseguir que nuestra empresa o concepto gastronómico sean sostenibles es mediante la reducción del consumo de energía, la gestión de resultados y la utilización de productos sostenibles. Pero también proporcionando una formación y concientización del personal para implementar y aumentar las prácticas sostenibles.

 

Asimismo, Erika Silva, remarcaba en la ponencia final de HIP 2023, la importancia de la gestión del talento de la hostelería. Hay que proporcionar a nuestro talento una experiencia personalizada dentro de nuestra empresa y no una simple experiencia que se les olvidé en poco tiempo. De nada sirve si formamos a nuestro talento pero dejamos que se vayan. Debemos adaptarnos a las nuevas generaciones y hacer atractiva para ellos nuestra industria y conseguir que se quieran quedar y crecer con nuestra empresa.

 

Si se realiza una correcta gestión de la plantilla de empleados podremos asegurar la calidad del servicio al cliente, la eficiencia operativa, la innovación y creatividad, y la retención de empleados talentosos. Invertir en un correcto plan de formación del talento puede lograr una ventaja competitiva en un mercado cada vez más competitivo y exigente.

 

Y como no, otro de los grandes segmentos fue el marketing gastronómico y la importancia de una correcta estrategia de marketing para su restaurante. Hacer un uso adecuado de las redes sociales adaptándolas al storytelling gastronómico de nuestra empresa puede suponer el éxito y diferenciación de nuestro concepto gastronómico. Una estrategia de marketing única y diferenciadora nos permitirá promocionar nuestro negocio y aumentar nuestra visibilidad y atractivo para nuestros clientes.

 

El cliente busca una experiencia completa y ella empieza incluso antes de entrar a nuestro local. Actualmente vivimos pegados a nuestro teléfono móvil, y plataformas como Tik Tok o Instagram, nos ayudarán a llegar al consumidor y a hacer crecer nuestra marca gastronómica. Debemos identificar y atraer al público objetivo, y crear experiencias memorables para el cliente.

En definitiva, la feria HIP 2023 fue un evento inolvidable para todos aquellos que se dedican a la industria de la hostelería y la restauración, y no en Cooking Europe no podemos esperar a la feria de 2024. La cual será sin duda una oportunidad única para aprender, conectar y descubrir las nuevas tendencias en restauración del 2024. ¡Nos vemos en la siguiente feria amantes de la hostelería!

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