Hoe u een innovatief en winstgevend concept voor uw horecabedrijf creëert
Creëren Van Horecaconcepten
Cooking Europe. Tilburg, 16 Juni 2022.
Bij Cooking Europe zijn we continu op zoek naar culinaire trends die werken in de horeca. Wij creëren gastronomische concepten en ontwerpen restaurants, hotels etc, met als doel dat onze klanten een langdurig en duurzaam project neerzetten.
Wij vinden het belangrijk dat wanneer we van gastronomie genieten, wij het concept ook begrijpen, aangezien de meest innovatieve concepten voortkomen uit de eigen ervaringen van ons team.
Er is een strandtent dat onze aandacht heeft getrokken, Ayo in Nerja (Spanje). Toen we in gesprek raakten met de eigenaar, realiseerden we ons een simpele reden waarom zijn restaurant zo succesvol is. Hij verkoopt eenvoudige, maar kwalitatief zeer goede, hout gestookte Paella’s waarmee hij zich ten aanzien van andere restaurants in de omgeving onderscheid. Het lijkt zo simpel om een restaurant te laten werken, maar vergeet niet dat er veel doorzettingsvermogen en opoffering voor nodig is, waarbij constante kwaliteit het doel is.
Eind jaren zestig begon Ayo zijn reis simpelweg door Paella te maken voor klanten in een strandtent. Toen de klanten enthousiast reageerden, dacht hij, waarom ga ik dit niet op grote schaal doen en maak ik hier mijn core business van? Vandaag in 2022 baseert hij zijn gastronomische concept op dit typische Valenciaanse gerecht. De strandbar bedient 1000 gasten per dag, met enkel hout gestookte Paella’s. Een daverend succes!
De identiteit van een restaurant of een Food & Beverage afdeling is de sleutel tot het creëren van een verhaal dat de aandacht van gasten trekt. Alle details in het ontwerp, de conceptualisering en de communicatie van het gastronomisch project zijn de instrumenten die de ervaring zullen creëren en hierop moet het werk worden ingericht. Hoe creëert Cooking Europe de identiteit van uw restaurant of bar?
Locatie
Bij Cooking Europe reizen we voortdurend om locaties te bezichtigen en bezoeken we interessante horecazaken. We moeten begrijpen en weten waar het nieuwe project gerealiseerd wordt.
Doelgroep
Het aanspreken van de juiste klant is essentieel, zodat wat we willen uitdragen in het horecabedrijf resultaat heeft bij de juiste klant.
Lokale cultuur en product
We moeten de omgeving kennen en de lokale gebruiken en producten correct inzetten. Natuurlijk kun je een identiteit creëren die weinig te maken heeft met de cultuur van de gekozen plek, maar vergeet nooit de ‘roots’ van de plek.
Zintuiglijke ervaring
Een inrichting en interieur passend bij wat er in het restaurant verkocht wordt, een aantrekkelijke communicatie en een creatieve gastronomische beleving, zorgt voor de perfecte cocktail voor een restaurant of bar.
Constantheid
Horecaprojecten moeten constant en langdurig zijn. Door het handhaven van juiste kwaliteits- en servicenormen kan een duurzame band met de klant opgebouwd worden.
Andere interessante Food & Beverage artikelen van onze blog:
Loyaliteit aan uw klanten
26 April 2022
We leggen stap voor stap uit wat u moet doen om klantenbinding op te bouwen in uw restaurant, bar of hotel.
Lees artikel
Handleiding in Food & Beverage
19 August 2022
Doelstellingen van een handleiding in een restaurant of Food & Beverage afdeling.
Lees artikel