Meteen naar de inhoud

Hoe schrijf je een strategisch marketingplan?

Horeca marketing

Cooking Europe. Tilburg, 30 Mei 2022.

Wanneer we alle aspecten die onze business beïnvloeden onderzoeken en analyseren, starten we ook met het marketingplan en de strategie.

 

Alle informatie, documenten, websites, analyses en gegevens die we verkrijgen, zullen ons helpen om strategieën te bepalen en de te volgen weg helder te krijgen. 

Om een marketing plan te kunnen maken, moeten we begrijpen dat het een roadmap is met acties die moeten worden uitgevoerd om de doelen te bereiken die we voor onszelf hebben gesteld. De stappen die gevolgd worden om het doel te bereiken, moeten vervolgens gereflecteerd worden.

 

 

Het marketingplan en de strategie moeten flexibel zijn. Indien zich onverwachte omstandigheden voordoen kun je je altijd aanpassen aan de omstandigheden.  

Met de volgende stappen kunt u uw marketingplan en strategie opbouwen.

 

 

Marketing plan for food and beverage

Startpunt

 

1.Huidige situatie: we moeten kijken wie we zijn en waar we vandaan komen. De eerste verplichte stap van elk marketingplan is de analyse van de huidige bedrijfssituatie. We moeten duidelijk zijn over waar we staan en daarvoor helpt een SWOT-analyse. Dit is de welbekende analyse van zwaktes, bedreigingen, sterktes en kansen. Om een SWOT-analyse correct uit te voeren, begint u met het bestuderen van de interne aspecten (zwakke en sterke punten) en vervolgens de externe aspecten (bedreigingen en kansen). Op deze manier krijg je meer respons. 

 

2 .Eindklant: door onze ideale klant (koper) te definiëren, kunnen we beter begrijpen hoe we er toegang toe hebben. Je moet je doelgroep kunnen omschrijven als één persoon: een buyer persona. Dit is een gedetailleerd, semi-fictief profiel van een kopend personage. Je omschrijft deze personage op basis van de doelen. Om een buyer persona te definiëren, kunnen we de volgende vragen beantwoorden:

 

– Wie is onze buyer persona? Hier verzamelen we informatie over het algemene profiel van onze ideale klant, de demografische informatie en persoonlijke identificatiegegevens.

 

– Hoe kunnen wij u hiermee helpen? Wij beschrijven het doel van de buyer persona, maar ook angsten, frustraties en belemmeringen tijdens het bereiken van deze doelen en we leggen uit hoe we kunnen helpen het doel te bereiken. 

 

– Waarom? Feedback over de uitdagingen en doelen van klanten en hun meest voorkomende klachten en bezwaren. Hierdoor kun je je laten inspireren door de feedback die je krijgt tijdens het onderzoeksproces.

 

– Hoe? Definiëren van de marketing- en verkoopboodschappen die u gaat gebruiken om deze potentiële klant te bereiken.

Marketing in Food and Beverage

3. Concurrentie: grote bedrijven beheersen dit punt vaak goed, maar de kleinere ondernemers laten dit vaak voor wat het is, omdat het moeilijk of duur lijkt om te doen. Gelukkig is dit niet het geval en met de ervaring die Cooking Europe heeft  kunnen we je vertellen hoe het moet. We richten ons op twee hoofdgroepen van concurrenten:

 Directe concurrentie: dit zijn degenen die zich op dezelfde markt richten als u en mogelijk dezelfde dienst of hetzelfde product verkopen. Dit wordt ook wel “eerstegraadscompetitie” genoemd. Bovendien zijn zij degenen die het dichtst bij uw bedrijf staan. 

 

Indirecte concurrentie: ze zitten in dezelfde sector, ze richten zich tot dezelfde doelgroep, maar hun diensten/producten bieden niet precies hetzelfde. Ze gebruiken dezelfde distributiekanalen en hebben andere aspecten gemeen. Dit is moeilijker te waarderen omdat het subtieler is en de mate van substitueerbaarheid erbij betrokken is.

 

Het is erg belangrijk om de financiële situatie van uw concurrenten te analyseren, dit kan waardevolle informatie opleveren, zeker als u zich in een begin- of opstartfase bevindt. In deze fase van de besluitvorming is het essentieel om gegevens te hebben over de winst- en verliesrekening, hoe goed de jaarrekening werkt, enz. Uw investering zal sterk afhangen van deze informatie. Hoe kunt u aan deze informatie komen? Aan de ene kant kunt u een financiële studie van uw concurrentie aanvragen (elk gespecialiseerd adviesbureau zoals Cooking Europe kan het doen) of u kunt het zelf proberen. Het zal veel tijd kosten en u kunt mogelijk niet alle informatie verkrijgen.

 

Andere interessante Food & Beverage artikelen van onze blog:
Working teams in hotels and restaurants

Creëren van teams in de horeca

4  Juni 2022

Weet jij hoe je teams creëert in de horeca en hoe je een goede werkomgeving bevordert?

Lees artikel
Caracteristicas de un buen cocinero

Beheren van werken in ploegendiensten

3 Augustus 2022

Hoe de ploegendiensten van het personeel in hotels, bars en restaurants te organiseren.

Lees artikel

Thanks and enjoy the
F&B Blue Magazine!